La detección de alérgenos de trigo sarraceno, la exportación a Japón y el mercado de Corea del Sur deben probar

January 12, 2024

Los fideos de trigo sarraceno, el té de trigo sarraceno es el representante de la comida japonesa, saben bien, pero puede causar alergias.

Este tipo de alergia se debe a la proteína contenida en trigo sarraceno, por lo que no solo los fideos de trigo sarraceno, para las personas alérgicas al trigo sarraceno, se debe evitar el trigo sarraceno hecho de comida, absolutamente no tomar suerte.

Síntoma alérgico

Las personas que son alérgicas al trigo sarraceno pronto pueden tener síntomas como dolor en la boca, labios hinchados y picazón en la garganta después de tomarlo por error.

Si no le importa dejar que se desarrolle, puede haber dolor de estómago, quiere vomitar o diarrea y otros síntomas, e incluso erupción, choque, etc. Por lo tanto, se recomienda que si el trigo sarraceno es incómodo, debe escupirlo inmediatamente y beber mucha agua, continuar observando la reacción del cuerpo e ir al hospital a tiempo para incomodar.

Requerimiento regulatorio

Japón

El trigo sarraceno se incluye en siete categorías de etiquetado obligatorio de alérgenos, las otras varias categorías son camarones, cangrejos, huevos, leche, trigo, maní y sus productos.

Corea

El trigo sarraceno también se incluye en 18 categorías de etiquetado obligatorio de alérgenos, las varias categorías restantes son huevos, leche, maní, soja, trigo, caballa, cangrejo, camarones, cerdo, duraznos, tomates, nueces, pollo, carne de res, calamares y mariscos y Sus productos, residuos de sulfito más de 10 mg/kg.

Algunos países y regiones no incluyen trigo sarraceno por separado en el alergeno, sino el gluten como un alergeno de etiquetado obligatorio, como China, la Unión Europea, los Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda.

En particular, se recuerda que los alimentos que contienen trigo sarraceno exportado a Japón y Corea del Sur deben prestar atención a la identificación de alérgenos de acuerdo con los requisitos reglamentarios para completar con éxito la exportación.

Esquema de detección

Detectar el alérgeno: trigo sarraceno
Sustrato de detección: comida *

Método de detección: método cualitativo/cuantitativo
* La reactividad cruzada puede ocurrir si el producto contiene sésamo o ingredientes basados en nueces

Además, para alérgenos comunes, como gluten, huevos, soja, maní, nueces de árboles, pescado, mostaza, etc., se pueden probar Meriette Nutrition Science (China), algunos CNA han reconocido algunos proyectos y pueden proporcionar auditoría de etiquetas Servicios de acuerdo con las regulaciones de diferentes países y regiones, incluida la declaración de alérgenos.

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