Buen peso de control de té verde EGCG EGCG

Los polifenoles de té (extracto de té verde) se extraen de las hojas de té verde. Los principales componentes químicos de los polifenoles del té incluyen catequinas, flavonoides, antocianinas, ácidos fenólicos y el contenido de catequinas en estas sustancias es relativamente alto, lo que representa el 60% - 80% de los polifenoles de té.

El extracto de té verde polifenoles es un complejo de compuestos de polifenoles aislados y purificados del té de plantas naturales. Representa aproximadamente el 25% del peso seco del té. Incluye catequinas, flavonas y flavonoles, antocianinas, ácidos fenólicos y ácidos fenólicos. A large number of studies have shown that tea polyphenols have a variety of health functions and pharmacological effects, such as antibacterial, antiviral, antitoxin, anticancer, anticancer, antimutagenic, hypolipidemic, hypoglycemic, arteriosclerosis and thrombosis prevention Liver, anti-aging, anti- caries, anti-alergia, etc. Además, tiene buenos efectos de prevención y supresión en las enfermedades del sistema inmune, especialmente el SIDA. Los polifenoles del té son un término general para los fenoles y sus derivados en el té, no una sustancia, por lo que a menudo se llaman polifenoles. En el pasado, los polifenoles de té también se llamaban taninos de té. El contenido de los polifenoles de té en el té es generalmente del 15% -20%. Los principales componentes de los polifenoles de té son los flavanoles, que son principalmente catequinas. El contenido de las catequinas representa aproximadamente el 70% del total de los polifenoles de té.

Función de los polifenoles extractos de té verde

1 antioxidante

El ingrediente antioxidante efectivo en los polifenoles del té (extracto de té verde) es estable para el calor y el ácido, y tiene las características de la captura natural, no tóxica y eficiente de radicales libres solubles en agua. Los antioxidantes típicos de polihidroxifenol tienen una fuerte capacidad de suministro de hidrógeno, pueden interrumpir la reacción en cadena de los hidroperóxidos generados por oxidación automática y formar compuestos estables por sí mismos, bloqueando así el proceso de oxidación.

2. Limpieza de dientes

Los polifenoles de té (extracto de té verde) pueden matar bacterias de ácido láctico y otras bacterias de caries dental en dientes de mascotas. Puede inhibir la actividad de la glucosa polimerasa, de modo que la glucosa no puede polimerizar en la superficie de las bacterias, de modo que las bacterias no se pueden implantar en los dientes, y el proceso de formación de caries dental se interrumpe; Las proteínas residuales en los dientes se convierten en la matriz para la apreciación de las bacterias de deterioro. Los polifenoles del té pueden matar tales bacterias, por lo que puede eliminar la halitosis de las mascotas, reducir la placa dental, reducir la aparición de cálculo dental y periodontitis.

3. Proteja el corazón

Para el desequilibrio del sistema antioxidante del cuerpo causado por el ejercicio, el té polifenoles es un suplemento antioxidante muy efectivo. Los polifenoles de té pueden producir un efecto de superposición en el daño de los radicales libres causados ​​por el ejercicio de intensidad moderada, y el efecto de superposición es más obvio en el corazón.

Aplicación de extracto de té verde (polifenoles de té) en alimentos

1. Productos cárnicos

La carne y sus productos a menudo se vuelven amarillas y agrias debido a la oxidación automática de la grasa durante el almacenamiento. En el proceso de procesamiento, se agrega el extracto para lograr el buen efecto de inhibir la rancidez oxidativa y el crecimiento bacteriano en la superficie de los productos cárnicos y prevenir la corrupción.

2. Aceites animales y vegetales comestibles

Las grasas y los aceites animales son fáciles de deteriorar debido a su falta de antioxidantes naturales. Agregar polifenoles de té al aceite puede prevenir y retrasar la descomposición oxidativa automática de los ácidos grasos insaturados, inhibir efectivamente la rancidez oxidativa del aceite, extender su período de almacenamiento y tener un efecto obvio en la calidad y la preservación, que se conoce como "refrigerador universal".

3. Comida frita

El alimento frito es propenso a la reacción de oxidación. Los polifenoles de té tienen un efecto antioxidante relativamente bueno en los alimentos fritos, lo que puede retrasar el fenómeno de la rancidez oxidativa y mejorar la vida útil de los alimentos.

4. Comida horneada

En la producción de pasteles de luna y otros alimentos con aceite, agregar polifenoles de té a la mezcla de harina y artículos que contienen aceite no solo pueden resolver el problema de la anticorrosión de estos alimentos, sino que también juega un papel en la nutrición, la atención médica. y mejorando el sabor a los alimentos.

5. Bebidas

Los polifenoles de té se pueden usar para preparar varias bebidas de té y aplicarse a varias bebidas alcohólicas. También puede inhibir la destrucción de la vitamina A y las vitaminas y otras vitaminas en la soya, los refrescos, el jugo de frutas y otras bebidas, y mantener la composición nutricional.

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