Programa de servicio de análisis de cuerpo extranjero para ayudar a las empresas alimentarias a rastrear la fuente

Para las empresas alimentarias, la seguridad alimentaria es la primera prioridad.

Sin embargo, debido a que la producción y las ventas de productos pasarán por muchos enlaces, un problema en un enlace puede generar problemas en el producto terminado.

Por ejemplo, la precipitación desconocida ocurre poco después de que el producto se coloca a temperatura ambiente, y esta sustancia precipitada no sabe lo que es, ni sabe cómo investigar, ¿dónde al final está el problema?

Este tipo de sustancia con la que las personas no pueden comenzar se llama cuerpo extraño, que es una sustancia que no debe estar contenida en los requisitos de procesamiento o de acuerdo con los estándares del producto.

Tipo de cuerpo extraño

Los cuerpos extraños se pueden dividir en cuerpos extraños y cuerpos extraños.

La materia extraña se refiere a sustancias que no son inherentes a los alimentos en sí, como metal, vidrio, arena, cabello, hilo, papel, madera, plástico, residuos de papel, cuero de guantes, etc. Estos cuerpos extraños son principalmente del entorno externo, que puede ser el daño de los equipos o herramientas de procesamiento, o puede ser causado por una operación inadecuada del personal.

El cuerpo extraño interno se refiere al cuerpo extraño con el producto en sí, como los residuos de pasta, la columna vertebral, etc., estos cuerpos extraños generalmente se deben al producto en el proceso de producción o procesamiento de productos defectuosos o productos defectuosos.

Una fuente común de cuerpos extraños

La aparición de cuerpos extraños puede provenir de diferentes enlaces, que pueden analizarse a partir de cinco aspectos: humano, máquina, material, derecho y medio ambiente.

Personas: La introducción del personal de procesamiento es el factor humano más común. Por ejemplo, el personal de procesamiento trae cabello, lana, cuero de guantes, botones, llaves, accesorios, etc. Esto puede deberse a operaciones de personal irregular, o puede deberse a los malos hábitos de higiene personal.

Máquina: el daño y el desgaste de los equipos y equipos de procesamiento también pueden conducir a la mezcla de cuerpos extraños. Por ejemplo, el daño de las canastas y los cuchillos puede dejar caer materiales, y la rotura de bombillas y vidrio también puede hacer que el vidrio se mezcle.

Material: la materia prima en sí puede contener algunas impurezas, como insectos, heno, etc. Si las materias primas no se limpian o completamente, estas impurezas pueden permanecer y convertirse en cuerpos extraños en los alimentos.

Método: el método de procesamiento incorrecto o más cuerpos extraños en la materia prima en sí y sin selección, limpieza y otros procesos para eliminar los cuerpos extraños en el proceso también puede conducir a la mezcla de cuerpos extraños.

Anillo: El ambiente de procesamiento pobre también es una de las razones para la mezcla de cuerpos extraños, como la mezcla de insectos voladores y moscas en la caja de embalaje, y las moscas en el producto

La mezcla de insectos voladores, la ruptura y la caída de los bloques de cemento en las paredes, etc. Además, la calidad del agua inmunda y los materiales de empaque internos con cuerpos extraños también conducirán a la mezcla de cuerpos extraños.

Medidas preventivas

Para evitar que las sustancias extrañas se mezcle, las empresas de procesamiento de alimentos deben tomar una serie de medidas.

En primer lugar, es necesario fortalecer la inspección y el control de las materias primas para garantizar que las materias primas cumplan con los estándares de calidad.

En segundo lugar, es necesario fortalecer el mantenimiento e inspección de los equipos de procesamiento y las herramientas para garantizar su funcionamiento y limpieza normales.

Además, también es necesario fortalecer la gestión y la capacitación del personal, y mejorar la conciencia de salud y las habilidades operativas de los empleados.

Finalmente, el monitoreo y el control ambiental deben llevarse a cabo regularmente para garantizar la salud y la seguridad del entorno de procesamiento.

Pasos de análisis comunes

1. Colección de muestras: recolecte muestras de alimentos que puedan contener cuerpos extraños.

2, Manejo de la muestra: la muestra de alimentos se procesa en la forma y el tamaño apropiados para la detección de cuerpo extraño.

3, Análisis del sistema: según la muestra, a través del análisis integral de los ingredientes de fórmulas, procesos y equipos, entorno de producción y otros aspectos, el desarrollo de proyectos y programas de análisis.

4, Análisis del instrumento: según los elementos de detección establecidos, el uso de instrumentos y equipos apropiados para la detección de cuerpo extraño, como la máquina de detección de cuerpo extraño de los rayos X, el espectro de materia orgánica, la espectroscopía de resonancia magnética nuclear, el espectrómetro infrarrojo de transformación de Fourier, etc. .

4. Análisis de datos: clasificación y análisis, análisis espectral o análisis estructural de cuerpos extraños detectados para comprender la composición de los cuerpos extraños.

5, Análisis de causa: según los resultados de detección de la composición del cuerpo extraño, analice las posibles causas de la generación y la mezcla de cuerpo extraño, como el equipo de procesamiento o

Daño de herramientas, operación inadecuada del personal, etc.

6. Medidas de mejora: según los resultados del análisis, se dan las medidas preventivas correspondientes y las sugerencias de mejora, como el reemplazo de equipos dañados y el fortalecimiento de la capacitación del personal.

Esquema de servicio

Para las empresas, la composición del producto es más compleja y puede verse afectada en la producción, transporte, almacenamiento, ventas y otros enlaces, lo que resulta en cuerpos extraños. El rastreo de la fuente de cuerpos extraños, verificar materias primas y procesos es lento y que requiere mucho trabajo, y muchas compañías no tienen experiencia, o no saben cómo comenzar o no tienen instrumentos y equipos relevantes, por lo que deben buscar la ayuda de un tercero.

Como una institución de pruebas de terceros, auditoría, consultoría y capacitación que se centra en el campo de los alimentos, los laboratorios de las ciencias de la nutrición de Merieux tienen una experiencia práctica profunda en la guía del proceso de producción y el análisis del cuerpo extranjero, y pueden realizar investigaciones y juicio de acuerdo con diferentes tipos de productos y características del cuerpo extraño, y seleccione los métodos y equipos de detección apropiados a través de diversos medios analíticos. Trate de averiguar la fuente de la materia extranjera y la razón para la mezcla, y ayudar a los clientes a tomar medidas efectivas para prevenir y controlar la recurrencia de la materia extranjera, para garantizar la seguridad alimentaria y los derechos e intereses del consumidor.

Ahora se lanza un programa especial de servicio de detección de cuerpo extranjero:

· Análisis de los precipitados del cuerpo extraño

· El análisis de cuerpo extraño se introduce en el proceso de producción

Acerca de DayQC:

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