Aditivo alimentario aminobutírico -ácido gaba polvo

Introducción del producto

El ácido γ-aminobutírico es un compuesto químico con la fórmula química C₄H₉NO₂, también conocido como ácido 4-aminobutírico (ácido γ-aminobutírico, abreviado como GABA), es un aminoácido aditivo alimentario, ampliamente encontrado en vertebrados, plantas y microorganismos. El ácido γ-aminobutírico (GABA) es un importante alimento natural de alimentos y un neurotransmisor inhibitorio del sistema nervioso central con buena solubilidad en agua y estabilidad térmica. Se ha demostrado que GABA, como un aminoácido no proteína de peso molecular pequeño, es seguro para los alimentos y puede usarse como un aditivo alimentario para la producción de bebidas y suplementos de nutrientes. Los estudios han demostrado que una cierta cantidad de ingesta de GABA tiene efectos fisiológicos, como mejorar la calidad del sueño y reducir la presión arterial.

Se recomienda la cantidad de suma

Aunque la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) permite agregar GABA a los alimentos, y estipula que la ingesta dietética superior de GABA es de 550 mg/día, sus principales propiedades funcionales aún deben ser respaldadas por rigurosos resultados de las pruebas de población. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) ha declarado que GABA es segura para su uso en bebidas, café, té y chicle según los resultados de las pruebas toxicológicas, pero no se permite agregar a los alimentos para bebés, productos cárnicos o que contienen carne. productos. El anuncio No. 12 de 2009 del Ministerio de Salud de China establece que la ingesta de GABA no excederá los 500 mg/d, y el alcance de uso será bebidas, productos de cacao, chocolate y sus bebidas, dulces, productos horneados y alimentos hinchados , pero no se agregará a la comida para bebés.

El ácido γ-aminobutírico, también conocido como ácido γ-aminobutírico (GABA), es un aminoácido con una fórmula química de H2NCH2CH2CH2COOH y un peso molecular de 103.1. GABA es un polvo cristalino blanco sin rotación óptica. [2] Punto de fusión 195-204 ° C (descomposición) [3-4], miscible con agua, ligeramente soluble en etanol y acetona, insoluble en benceno y éter, cuando se descompuso, perderá agua para formar pirrolidona.
GABA a menudo existe en forma de zwitteriónica (grupo carboxilo cargado negativamente y un grupo amino cargado positivamente) en solución, debido a la interacción electrostática entre los grupos de carga positivos y negativos, GABA puede tener conformaciones moleculares gaseosas (plegadas) y sólidas (extendidas) en Solución, mientras que GABA puede coexistir en forma de conformación multimolecular en solución, para que pueda unirse a una variedad de proteínas del receptor y jugar una variedad de funciones fisiológicas importantes.